2008年 08月 07日
あとすこし。 |
6月12日、愛媛でみかん農園を営まれるあべさんから届いた太陽の恵みいっぱいに実った無農薬栽培の梅。
黄色く熟れた甘い梅の香りに包まれながら、その夜梅干漬けをはじめました。今年は3kg漬け、昨年よりも少し減塩にしました。(塩は大変高価な中国産・皇帝塩を使用)
傷物と分別しながら洗って拭いて、ひとつひとつ、なり口をとります。
焼酎で消毒。
塩・梅・塩・梅・・・と層をくり返し。
土用丑の日前後に干す、という言われから待てど暮らせど、かんかん照りの日がなかなかこない。7月中旬からはほぼ毎日、厚い雲に覆われたねずみ色の空、降りそうで降らないそんな日々が続く。梅雨らしいどしゃ降り雨は数えるほどもなく、梅雨らしさをかんじないまま梅雨明けがになる。
ここのところも上昇気流から発達した雨雲や高気圧や低気圧のぶつかり合いが突然の集中豪雨をうみだした。ヒ-トアイランド現象は都会ならではの発想でその影響もあるとはおもうけど更に越えた大きな宇宙エネルギ-が注がれているようにおもう。宇宙の呼吸。
梅を漬け込むこと56日。8月6日お天気、晴れ。まちに待ちました。
今日から暦の上では立秋。
黄金色の梅酢がたっぷりと上がってくれました。
明日は3日干し最終日。夜露にあてて完成です。
また今年も梅干ひとつぶひとつぶから、季節の楽しみを、また都会の気候・気象の変化を感じさせられます。
黄色く熟れた甘い梅の香りに包まれながら、その夜梅干漬けをはじめました。今年は3kg漬け、昨年よりも少し減塩にしました。(塩は大変高価な中国産・皇帝塩を使用)
傷物と分別しながら洗って拭いて、ひとつひとつ、なり口をとります。
焼酎で消毒。
塩・梅・塩・梅・・・と層をくり返し。
土用丑の日前後に干す、という言われから待てど暮らせど、かんかん照りの日がなかなかこない。7月中旬からはほぼ毎日、厚い雲に覆われたねずみ色の空、降りそうで降らないそんな日々が続く。梅雨らしいどしゃ降り雨は数えるほどもなく、梅雨らしさをかんじないまま梅雨明けがになる。
ここのところも上昇気流から発達した雨雲や高気圧や低気圧のぶつかり合いが突然の集中豪雨をうみだした。ヒ-トアイランド現象は都会ならではの発想でその影響もあるとはおもうけど更に越えた大きな宇宙エネルギ-が注がれているようにおもう。宇宙の呼吸。
梅を漬け込むこと56日。8月6日お天気、晴れ。まちに待ちました。
今日から暦の上では立秋。
黄金色の梅酢がたっぷりと上がってくれました。
明日は3日干し最終日。夜露にあてて完成です。
また今年も梅干ひとつぶひとつぶから、季節の楽しみを、また都会の気候・気象の変化を感じさせられます。
by dalia58
| 2008-08-07 19:02