daliaのブログ:食

カテゴリ：食

• シュハリ農園マルシェのお知らせ
  [ 2011-10-26 18:57 ]
• シュハリ農園マルシェ in DALIA　ご報告
  [ 2011-10-02 02:46 ]
• 北條さんのあんずが届きました
  [ 2011-07-22 00:03 ]
• 奄美の青木さんより、島らっきょうが届きました
  [ 2011-04-15 11:03 ]
• はるみちゃんとはるかちゃん
  [ 2011-03-10 00:17 ]
• 青木さんの奄美完熟タンカンが届きました
  [ 2011-03-06 00:45 ]
• ラジオのお知らせ
  [ 2011-03-03 01:22 ]
• 阿部さんのぽんかんが届きました
  [ 2011-02-05 13:45 ]
• 岡さんの◆こんにゃく作り教室◆　詳細
  [ 2010-11-24 10:12 ]
• マルメロ並びました
  [ 2010-11-16 19:07 ]

シュハリ農園マルシェのお知らせ

ただいまＤＡＬＩＡは少しの間お休みを頂いておりますが、
大好評のシュハリ農園マルシェは、金土の毎週末に
ＤＡＬＩＡ店頭で出店しております。

出店予定日
１０/２８（金）・２９（土）
１１/４（金）・５（土）・１１（金）・１２（土）

どうぞおこしください。

シュハリ農園マルシェ in DALIA ご報告

シュハリ農園さんのマルシェ
たくさんのご来店ありがとうございました。

珍しい品種のナスやいろいろな形の
かぼちゃやフレッシュハーブなど、
土の香りのする元気な野菜たちがずらり。
ご近所の方々も足をとめてくださり、
お料理や農業談議に花がさいたりと
たのしいマルシェとなりました。

ＤＡＬＩＡ食堂では、シュハリ農園さんの野菜で
１日目は「かぼちゃのスープ」、２日目は「ごぼうのスープ」を作りました。
お好きな野菜を選んでいただく「野菜のピザ」もマルシェ限定メニューです。

次回の開催は、10/7（金）・8（土）　15:00～21:00くらいです。
ご来店おまちしております。

北條さんのあんずが届きました

長野「あんずの里」千曲より、とってもおいしい
北條さんのあんずが届きました。

甘酸っぱい初夏の味

完熟の「信山丸」は、生食はもちろん
あんず酒・ジャム・シロップ漬けにもぜひ

生あんずの旬は短いのでお早めにどうぞ

奄美の青木さんより、島らっきょうが届きました

奄美のBLUE TREE FARMの青木さんより、
掘り起こしたばかりの旬の島らっきょうが届きました。

らっきょうには血液をさらさらにする効果だけでなく、
匂いの成分には脳細胞の酸化防止効果もあるそうです
またらっきょうは「身体を温める食材」なので、サラダに
少し混ぜるだけでバランスのよい食べ方になります。

天ぷらや、らっきょうチャーハン、らっきょう卵サンド、
黒糖を使った黒らっきょう漬けなどなど、
青木さんのレシピもお渡ししています。
一番のおススメは生で軽く塩を揉みこんで
かつお節をかけて食べる方法。
ぜひ召し上がってみてください。
おいしいですよ◎

はるみちゃんとはるかちゃん

広島・瀬戸内のカイハラさんから、特別栽培の「はるみ」と「はるか」が届きました。

オレンジ色のはるみはとても糖度が高く、味が濃いみかんです。
温州みかんのように手で皮がむけます。
レモン色のはるかは酸味がなく、爽やかな甘みとやさしい香りのみかんです。
どちらもほんとうにおいしくて、皮まで安心して使えますので、
お砂糖で煮詰めてオレンジピールにしてもおいしいですよ。
（貝原さんのレシピはさいごに。）

近々こちらの農園さんの
無農薬レモンも並びます
お楽しみに◎

いまダリアにはいろいろな柑橘がずらり！
それぞれの美味しさを
食べ比べてみてくださいね



＜カイハラさんおススメのオレンジピールの作り方＞はこちら

青木さんの奄美完熟タンカンが届きました

奄美大島のBLUE TREE FARMの
青木さんから、とっても甘くておいしい
タンカンが届いています◎

タンカンはポンカンとネーブルの自然交配種
の一種で鹿児島以南でしか育ちません。
今年はムクドリの被害で
不作だったそうですが
貴重なタンカンを分けていただきました。


お早めにどうぞ！もちろん無農薬です。


奄美の青木さんは、昨年ＤＡＬＩＡで帽子の展示をしていただいた
黒田真琴さんのお知り合い＊
ちょうど去年のこの時期に、黒田さんにタンカンをお裾分けしてもらったことがきっかけで
その後、島ラッキョウやパイナップルなどなど
おいしい島の恵みをＤＡＬＩＡに送っていただいているのです。

奄美はもう23度くらいの日があったりしてあついそうですよー

ラジオのお知らせ

本日 3/3（木）、ラジオ Inter FM の番組、
DAVE FROMM SHOW （15:00～18:00）
Tokyo EXCUSIVEのコーナー（15:00～15:30）で
ひな祭りにちなみ、東京ならではの
「一味ちがったSWEETS」特集ということで
モロッコの焼き菓子についてご紹介していただきます。

ぜひお聞きください◎

阿部さんのぽんかんが届きました

愛媛の阿部さんより
無農薬のポンカンと伊予柑が届きました。
ただいまDALIA店頭にて販売しております。

ご好評につき、再度送っていただいたのですが
今年の分はそろそろ終わりとのこと
お早めにどうぞ！

甘さと酸味のバランスがよく
とっても味が濃くておいしいですよ◎

岡さんの◆こんにゃく作り教室◆ 詳細

今年も山梨のぶどう農家の岡さんが、
こんにゃくを作りにダリアへ来てくださいます。
今が旬の生の蒟蒻芋から作るこんにゃくは、
とても手間がかかりますがその分
とっってもおいしいです◎

そのままお刺身ではもちろん、
炒め煮にしても味の染込み方が全然ちがいます。

地元の小学校でも毎年こんにゃく教室を行っている
岡さんのわかりやすい手解きで、

後ほどできたての刺身こんにゃくなども食べながら
みんなで楽しくこんにゃくを作りましょう

◆12月4日（土）　13:00～　
（3時間ほどになるかと思います）

◆参加費　1500円
（こんにゃくお持ち帰りいただけます）

◆持ち物　エプロン・おろし金・ビニール手袋

◆ダリアの店頭、またはお電話〈Tel：03-3663-3021〉にて
ご予約受付中です

マルメロ並びました

食堂で始まったマルメロのタジンのマルメロが
店頭でも購入できます。

今回は長野のモノで
部屋に置いていても
甘い良い香りが漂います＊
生では渋く食べられませんが
なかなか見かけない季節のモノを
ジャムにしたりお酒に漬けたり
お楽しみ下さい。