季節のタジン ＜マルメロ＞

今年も秋田の「マルメロ」が手に入りました。
モロッコでは「シュフォルジュ」と呼ばれる果実で、
花梨と似ていますが、花梨よりもえぐみがなく、
煮ると少しすっぱい洋ナシのようです。
ジャムにしたりお酒に漬けてもおいしい果物です。

ことこと煮込んだやわらかいラムと
はちみつとシナモン風味のマルメロのタジン。
香ばしいアーモンドをぱらり。

お肉と甘酸っぱい果実が不思議においしいタジンです。
モロッコにはこんなおいしい組み合わせが
たくさんあるのです。


今だけのタジンなので
楽しみにいらして下さい◎