2010年 11月 09日
季節のタジン <マルメロ> |

モロッコでは「シュフォルジュ」と呼ばれる果実で、
花梨と似ていますが、花梨よりもえぐみがなく、
煮ると少しすっぱい洋ナシのようです。
ジャムにしたりお酒に漬けてもおいしい果物です。
ことこと煮込んだやわらかいラムと
はちみつとシナモン風味のマルメロのタジン。
香ばしいアーモンドをぱらり。
お肉と甘酸っぱい果実が不思議においしいタジンです。
モロッコにはこんなおいしい組み合わせが
たくさんあるのです。

今だけのタジンなので
楽しみにいらして下さい◎
by dalia58
| 2010-11-09 00:22
| DALIA食堂